28.02.2024 
Организация питания
Поставка продуктов питания B МБДОУ «Детский сад № 179» г.о. Самара, осуществляется ООО «Кировский комбинат школьного питания» на основании договора № 179-Р от 12.01.2015 года. Воспитанники обеспечиваются необходимым четырехразовым сбалансированным питанием, удовлетворяющим физиологические потребности воспитанника в основных пищевых веществах и энергии с учетом возрастной группы, которое должно быть не меньше значений предусмотренных СанПин 2.4.1 .3049-13 включающий в себя: завтрак, обед, полдник, ужин.
Кратность приема пищи определяется временем пребывания детей и режимом работы групп. Постоянно проводится витаминизация третьего блюда. Отпуск питания производится через пищеблок. Товары питания, поставляемые B рамках договора, поставляются в таре и упаковке, отвечают гигиеническим требованиям. Поставка товара производится партиями по предварительной заявке.
Доставка товара производится специальным транспортом, обеспечивающим сохранение транспортировки. При поставке продуктов строго отслеживается наличие сертификатов качества.
Помещение пищеблока Бюджетного учреждения расположено на 1-м этаже, имеет отдельный вход (выход), оснащено необходимым техническим оборудованием, соответствующей мебелью, необходимым холодильным, технологическим и другим оборудованием B соответствии с действующими нормами. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. При приготовлении блюд соблюдаются щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение. Жарка при приготовлении блюд не применяется.
Меню утверждается заведующим образовательной организации. При составлении меню спользуется разработанная технологическая карта блюд, что обеспечивает сбалансированность итания по белкам, жирам, углеводам и учитывает физиологические потребности дошкольников в энергии и пищевых веществах. В рацион питания Бюджетного учреждения включены все основные группы продуктов - мясные, молочные, овощные блюда, свежие фрукты и овощи.
В Бюджетном учреждении на пищеблоке имеется вся необходимая документация : бракеражный журнал, журнал здоровья, ежедневное меню-раскладка.
Контроль за качеством питания разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляют: заведующий МБДОУ «Детский сад № 179» г.о. Самара и старшая медсестра детского сада.
Педагоги ежедневно информируют родителей о продуктах и блюдах, которые ребенок получает в течение дня в детском саду, вывешивая ежедневное меню детей.